明石焼き

明石焼き
明石焼き
主要な臓器の構造などが人間によく似ているゼブラフィッシュを使い、肥満や食行動の研究をスピードアップさせることができるそうです。
三重大大学院医学系研究科の研究チームが発表していたんですが、これは知り合いにも教えてあげなければ。

またまた神戸グルメの紹介です。
写真は 「明石焼き」。神戸市に接するお隣の明石市では 「玉子焼き」 と言われているんですが、一般的な卵焼きと混同してしまうことから 「明石焼き」 のほうが一般的には有名な名称になっていると思います。

たこ焼きの原型でもある明石焼きですが、明石焼きは小麦粉と小麦でんぷん、そして鶏卵を使ってふわふわに柔らかく作ります。対してたこ焼きは小麦粉を家庭なら水、お店ならだし汁で溶かすところが大きな相違点じゃないかな。
また食べ方も違います。明石焼きは出汁に浸して食べますが、たこ焼きは基本的にソース、青のりなどをつけて食べますよね。

明石焼きについては神戸にも老舗があるのですが、出来れば明石の商店街 「魚の棚」 に行って、「玉子焼き」 を是非食べてみて欲しいと思います。
また珍しい魚が好きなダイバーなら、「魚の棚」 も違う意味で楽しめるかと思います。

明石焼き

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4歳からスキーを始め、成人後にスノボへ転向しつつ、二輪・四輪のレースも趣味の一つ。海とダイビング好きの延長で、国内屈指のパラダイス 南国リゾート沖縄へ移住。その後、生活環境が変わり、結婚・子供たち・マイホーム購入という目標も達成して順風満帆な人生を満喫中。次の新しい目標に向かって邁進中。

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