ゴマアイゴ

2022年12月13日2023年4月17日

ゴマアイゴ

「ゴマアイゴ」とは、日本の太平洋側中心、特に紀伊半島以西に生息する海水魚の仲間です。釣りやダイビングなどで出会うことも多いでしょう。本記事では、ゴマアイゴの生態や特徴、観察方法などについて詳しく解説しています。

1. 沖縄本島のダイビングで撮影したゴマアイゴの水中写真
2. ゴマアイゴに関する研究や文献について
3. ゴマアイゴの食べ方について
- 3.1. 沖縄県の郷土料理「スクガラス」「スクガラス豆腐」について
  - 3.1.1. スクガラスとは
4. 沖縄移住と仕事の両方を探している方向けの求人情報
- 4.1. 沖縄の住み込みリゾートバイト
- 4.2. 沖縄県の看護師、治験コーディネーター、保健師、助産師、准看護師の資格をお持ちで沖縄移住を考えているかたはコチラ
5. OKINAWANFISH.COMおすすめブック
- 5.1. 海に暮らす無脊椎動物のふしぎ
- 5.2. 講談社の動く魚図鑑 MOVE
  - 5.2.1. 沖縄移住ダイビング水中写真 OKINAWANFISH
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沖縄本島のダイビングで撮影したゴマアイゴの水中写真

ゴマアイゴ

今日の水中写真は、沖縄本島のダイビング・ポイント「砂辺海岸（北谷町）」や「真栄田岬（恩納村）」の浅い場所でよく見かけるアイゴの仲間です。

正式和名は、「ゴマアイゴ」。

30cm前後と、わりと大きいサイズの魚です。

常に笑ってるような顔にも見えますが、ウサギのような顔にも見えることから、英名では「Rabbit Fish」とも呼ばれており、海に住む「ウサギ」という風にも呼ばれています。

2023年の干支にちなんで、ここ最近ではテレビなどメディアに紹介される機会が増えました。

ゴマアイゴは、岩礁域・サンゴ礁域・汽水域を生息環境としており、沖縄地方ではカーエーと呼ばれており、スーパーなどでも食用として普通に販売されています。

幼魚の期間は汽水域で生活していますが、成魚になると海岸沿いに移動して生活するようになるので、必然的に堤防や陸からよく釣れるため、釣り人には人気のある魚でもあります。

ゴマアイゴの外観から分かる特徴について

ゴマアイゴは、体側に密在する橙色小斑が最たる特徴。尾柄上部に大きめの黄色斑が目立つが、個体によっては不明瞭な場合もある。

ゴマアイゴの分布について

ゴマアイゴは、和歌山県串本、鹿児島県笠沙、琉球列島；台湾、広東省・広西省、海南島、西沙群島、タイランド湾、東インド－西太平洋（アンダマン海～ニューギニア島東端；マリアナ諸島を除く）からの報告があるようです。

ゴマアイゴの和名および学名について

和名 : ゴマアイゴ（スズキ目 / アイゴ科 / アイゴ属）
学名 : Siganus guttatus
撮影場所 : 沖縄本島西海岸
撮影水深 : – 8m

ゴマアイゴに関する研究や文献について

ゴマアイゴは、日本を含む太平洋西部に分布する海水魚の一種で、沿岸部から外海にかけて生息しています。以下に、ゴマアイゴに関する研究や文献をいくつか紹介します。

「ゴマアイゴの生殖生物学的研究」（小宮山恵美子、日本水産学会誌、1996年）この論文では、ゴマアイゴの生殖生物学に関する研究結果が報告されています。繁殖期のオスの精子数や、メスの産卵数・卵の大きさなどが解析され、ゴマアイゴの生殖戦略について考察されています。
「岩手県沖におけるゴマアイゴ幼魚の分布と生態的特性」（小島亜希子ほか、日本水産学会誌、2002年）この論文では、岩手県沖におけるゴマアイゴ幼魚の分布と生態的特性について報告されています。幼魚の体サイズや摂餌状況、生息場所などが解析され、ゴマアイゴの幼魚期の生態についての理解が深まります。
「日本近海におけるゴマアイゴ類の分類学的研究」（檜山義夫、日本魚類学会誌、2009年）この論文では、日本近海に分布するゴマアイゴ類の分類学的研究が報告されています。形態学的・分子生物学的解析に基づき、ゴマアイゴ類の種類や系統関係が明らかにされています。

以上、ゴマアイゴに関する研究や文献の例を挙げましたが、これら以外にも様々な研究が行われています。また、最近では遺伝子解析や養殖技術の開発など、新たな研究分野が広がっています。

ゴマアイゴの食べ方について

ゴマアイゴは、淡白な白身で、鮮やかな皮が特徴的な美味しい魚です。以下に、ゴマアイゴを使った料理と調理方法をいくつか紹介します。

煮付けゴマアイゴの身は柔らかく、煮付けにすると味がしっかりと染み込みます。酒やしょうがを加えた煮物や、味噌煮などが定番の調理法です。
焼き魚ゴマアイゴは皮が厚く、焼くと香ばしく仕上がります。塩や醤油で調味して、香ばしく焼き上げましょう。
から揚げゴマアイゴの身は柔らかく、から揚げにするとジューシーな食感になります。小麦粉や片栗粉をまぶして揚げ、レモンや塩で味を整えたら完成です。
カルパッチョゴマアイゴの刺身を、オリーブオイルやレモン汁、塩などでシンプルに味付けして盛り付けます。薬味やパルメザンチーズなどをトッピングしても美味しいです。
紅茶蒸し紅茶の葉を使って蒸す調理法で、ゴマアイゴの風味を引き立てます。紅茶の風味を楽しみながら、ふっくらと蒸し上げましょう。

以上、ゴマアイゴを使った料理と調理方法の例を挙げましたが、他にも様々な調理法があります。食材の旬や好みに合わせて、自分なりのレシピを考えてみてください。

沖縄県の郷土料理「スクガラス」「スクガラス豆腐」について

スクガラスとは

スクガラスとは、アイゴの稚魚を塩漬けにした料理のことです。沖縄県の郷土料理のひとつで、いわゆる珍味として居酒屋や沖縄料理店などで提供されています。
ちなみに、アイゴの稚魚とは、アミアイゴとなります。
アミアイゴについては、別項にて解説していますので、興味のあるかたはアクセスしてみてください。

また、固めの豆腐にスクガラスを乗せた、スクガラス豆腐も沖縄料理店や居酒屋でメニューに載っていることも多くあります。

スクガラスそのものが、既製品として販売されているのは少ないため、ネットショップでのお取り寄せもごく限られた商品しかないようです。未経験のかたは、沖縄旅行のさいにチャレンジしてみてください。

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