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ヤギ料理

市中感染が拡大

4月6日時点の新型コロナ感染者は23人でしたが、一週間後の今日は73人。
2倍どころか、一週間で新型コロナ感染者の数が3倍以上になってしまいました。
同じ調子で増え続けると、一週間後には200人を越えている可能性も囁かれています。

最初の内はクラスターや外部からの移入タイプなど発生源が明確だったものの、現在では経路不明が多くなり、沖縄県では完全に市中感染が広がっているフェーズに移行しています。
ここまで来ると、スーパーの買物カゴを触ることすら気になってきますよね。
 

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ヤギ肉料理

海外では食用として割と普通に食べられているヤギ肉ですが、日本国内では普通と言えるまでに馴染みがない食材・料理です。

しかし、本州から少し離れた奄美大島、徳之島、喜界島、その他沖縄地方などの南西諸島では、ヤギ肉を使った「山羊料理」のお店が島のあちらこちらに点在していて、マニアックな旅行客からのニッチなニーズで繁盛しています。

ちなみに私が住んでいる沖縄本島では、地元の人が「ヒージャー」と呼んでおり、子供が産まれた時、家を建てる時、その他祝い事のたびに近隣に振る舞う風習があります。
上記理由で私も何度か頂いたことがあります。

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写真は、山羊汁+沖縄そば、、、というか、沖縄そばの上にヤギ肉を乗せた料理です。
ヤギ汁と同じように、薬味とヨモギを乗せて香りを楽しみながら、ケモノ臭いヤギ肉を食べるのが「乙」なんです。

地元沖縄産まれ・育ちの人でも、山羊汁が苦手な方は多いので、相当クセが強い食べ物かも知れません。
 

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基本的に夏男。沖縄旅行でダイビングにハマり、南国リゾート沖縄へ移住。マイホーム購入後、子宝に恵まれ3キッズパパになりました。30系アルファードで沖縄本島をドライブしたり海に行ったり。たまにはスキー、スノーボード、サーキット走行もやりたいけど南国ならではの生活を楽しんでいます。

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